Matekspert: Brokkoli renser hjernen – gjør deg klokere

GRØNT OG SUNT: Ifølge forfatter Annette Harbech hjelper brokkoli deg med å rense hjernen. Foto: Istock

GRØNT OG SUNT: Ifølge forfatter Annette Harbech hjelper brokkoli deg med å rense hjernen. Foto: Istock

Av

Det viser seg at at det er et stoff i brokkolien som hjelper kroppen med å rense seg selv.

DEL

(NETTAVISEN): Stoffet hjelper hjernen med å kvitte seg med avfallsstoffer. Men det skal en viss mengde brokkoli til for at hjernen skal bli renset, skriver DR.dk.

- Jeg mener den kan utnevnes til verdens beste grønnsak, sier Annette Harbech, forfatter av boken Hjernegod mat, til den danske statskanalen.

Brokkoli inneholder sulforaphane. Stoffet er med på å gjøre brokkoli til en helt spesiell grønnsak sier hun.

-  Det er et unikt stoff som går inn og aktiverer noen avgiftnings enzymer i kroppen. Det binder uønskede stoffer inn i kroppen og skiller dem, forklarer Harbech.

Sulforaphane finner man også i flere grønnsaker og i forskjellige kålsorter, men konsentrasjonen er høyest i brokkoli.

Men man skal spise mye brokkoli, og spise det hver dag før sulforaphanen har noen effekt.

Skal man oppnå god effekt av de gode stoffene i brokkoli, så må grønnsaken tilberedes riktig. Damp brokkolien i et minutt, det er alt som skal til.

Artikkeltags